für 8 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier schlagen.
Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Meersalz, Limettensaft, rote Pfefferflocken und Kreuzkümmel hinzufügen.
Gründlich vermengen.
Den Lachs zur Eimischung hinzufügen.
Keine Sorge wegen der Gräten – sie fügen Kalzium hinzu und man bemerkt sie nicht.
Den Lachs und die Gräten mit der Rückseite einer Gabel zerdrücken und gründlich mit der Eimischung vermengen.
Kokosmehl oder Flohsamenschalen hinzufügen und gründlich vermengen.
Während das Kokosmehl oder die Flohsamenschalen die Flüssigkeit aufnehmen, eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Wenn die Lachsmischung nach ein paar Minuten zu feucht erscheint, mehr Kokosmehl oder Flohsamenschalen, einen Teelöffel nach dem anderen, hinzufügen.
Sobald die Lachsmischung trocken genug ist, 100 g für jedes Küchlein abmessen und formen.
Wenn die Pfanne heiß ist, Butter hinzufügen.
Die Küchlein auf einer Seite braten, ohne sie zu bewegen, für 5-7 Minuten.
Wenn die Küchlein leicht aus der Pfanne entfernt werden können und eine tiefgoldene Farbe haben, umdrehen und weitere 5 Minuten braten.
Wenn Sie Milchprodukte mögen, sind sie großartig mit Sauerrahm.
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