Mexikanische schwarze Bohnensuppe
von Jasmin26
Kurzbeschreibung
Eine einfache mexikanische Suppe. Dies reicht für mehrere Portionen - im Kühlschrank aufbewahren für eine schnelle, kalorienarme Mahlzeit.
Zutaten
für 7 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Wok erhitzen.
- 2
Zwiebeln in kleine Scheiben schneiden und ins heiße Öl geben.
- 3
Regelmäßig umrühren und bei niedriger Hitze weich garen (ca. 5-10 Minuten).
- 4
Knoblauch und Chilipulver hinzufügen und eine Minute lang ständig rühren.
- 5
Die gehackten Tomaten hinzufügen und eine Minute erhitzen.
- 6
Die Mischung in einen Mixer geben (möglicherweise in zwei Chargen) und pürieren, bis sie glatt ist.
- 7
In den Topf zurückgeben.
- 8
Schwarze Bohnen abtropfen und abspülen, zur Suppe hinzufügen und erneut erhitzen.
- 9
300 ml Wasser hinzufügen (oder je nach gewünschter Konsistenz).
- 10
Abschmecken und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Tipps
Der Teelöffel Chipotle-Chilipulver macht die Suppe recht scharf, also nach persönlichem Geschmack anpassen.
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Nährwerte pro Portion
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