Mexikanischer Ei-gebratener Quinoa
von LukasK_24
Kurzbeschreibung
Eine seltsame, aber irgendwie wirklich gute Kombination - schmeckt wie gebratener Reis, mexikanischer Reis und Rührei und ergibt eine wunderbare und gesunde Mahlzeit. Reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Quinoa nach Anleitung kochen.
- 2
In der Zwischenzeit eine Pfanne einsprühen und die Hitze auf mittel stellen.
- 3
Gemüse nach Wahl hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- 4
Eier mit 1 Esslöffel Wasser in einer Schüssel verquirlen.
- 5
Gemüse aus der Pfanne nehmen und für später aufbewahren.
- 6
Pfanne erneut einsprühen und Eier hinzufügen.
- 7
Rühren, bis sie zu stocken beginnen, dann das Gemüse wieder hinzufügen.
- 8
Salsa, Cheddar, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer unterrühren.
- 9
Hitze ausschalten und den gekochten Quinoa unterrühren.
- 10
Servieren!
Tipps
Ich habe für das Bild roten Quinoa verwendet, aber auch mit normalem gemacht. Fühlen Sie sich frei, schwarze Bohnen oder Hackfleisch oder Koriander hinzuzufügen.
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Nährwerte pro Portion
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