Mexikanisches Kartoffelomelett
von astraSophiaV48
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
1. 1 Teelöffel Öl in einer 25 cm großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Die Kartoffeln hinzufügen und 3 bis 5 Minuten goldbraun braten, dabei die Pfanne schütteln und die Kartoffeln gelegentlich wenden.
- 3
Die Chilis unterrühren und auf einen Teller geben.
- 4
Die Pfanne auswischen. 2. Die Eier, scharfe Soße, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel vermengen.
- 5
Käse, Frühlingszwiebeln, Koriander (oder Petersilie) und die Kartoffelmischung unterrühren. 3. Ein Gestell etwa 10 cm von der Hitzequelle einstellen; den Grill vorheizen. 4. Die Pfanne mit dem restlichen 1 Teelöffel Öl bestreichen; bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die Eimischung hineingießen und kippen, um gleichmäßig zu verteilen.
- 7
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 3 bis 4 Minuten garen, bis der Boden leicht goldbraun ist und die Ränder angehoben werden, damit das ungekochte Ei darunter fließen kann.
- 8
Die Pfanne unter den Grill stellen und 1 1/2 bis 2 1/2 Minuten garen, bis die Oberseite fest ist.
- 9
Das Omelett auf eine Platte gleiten lassen und in Stücke schneiden.
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