Kurzbeschreibung
Kalorienarme, geschmackvolle Version eines italienischen Klassikers.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt 8 großzügige 2 Tassen Portionen. Öl in einem großen, schweren Topf erhitzen.
- 2
Zwiebeln hinzufügen und weich kochen.
- 3
Kohl, Zucchini, Sellerie, Kartoffel und Tomaten in den Topf geben, abdecken und 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
- 4
Die abgetropften Bohnen zusammen mit der Hühnerbrühe und dem Wasser in den Topf geben.
- 5
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- 6
Pasta und Petersilie hinzufügen und 10 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Pasta zart ist.
- 7
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
In tiefen Schalen servieren und mit frisch gehobeltem Parmesan garnieren.
- 9
Manchmal ändere ich dieses Rezept, indem ich mehr oder weniger frisches Gemüse hinzufüge, das ich zur Hand habe.
- 10
Haben Sie Spaß dabei und machen Sie es zu Ihrem eigenen.
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