Minestrone-Suppe von Maureen
von EliasF_22
Kurzbeschreibung
Minestrone ist eine traditionelle italienische Suppe, die wir gerne mit warmem, knusprigem Brot servieren. Es gibt kein festes Rezept für Minestrone, da sie normalerweise aus saisonalem Gemüse zubereitet wird. Sie kann vegetarisch sein, Fleisch enthalten oder auf einer Brühe auf Fleischbasis (wie Hühnerbrühe) basieren.
Zutaten
für 14 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch, die Zwiebel und den Thymian 3 Minuten lang anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind.
- 2
Den Speck, die Karotten, den Lauch, die Steckrüben, die roten Paprika und die gehackten Tomaten (einschließlich des Saftes aus den Dosen) in den Topf geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.
- 3
Das Tomatenmark, den Kohl, die feinen Bohnen und die Cannellini-Bohnen hinzufügen und gut umrühren.
- 4
Langsam die Gemüsebrühe, die schnelle Suppenmischung und die Teigwaren einrühren, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, dann zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 35 Minuten köcheln lassen.
- 5
Etwas Parmesan über die Suppe streuen und servieren.
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Nährwerte pro Portion
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Tolles Suppenrezept.
Gesunde Option für kaltes Wetter.
Sehr gut.
Großartig.
Fantastisch.