Ein echtes Wohlfühlessen, bei dem man kein schlechtes Gewissen haben muss! Diese kleinen Muffins sind perfekt zu einer heißen Tasse Tee oder Kaffee als kalorienarmer, fettarmer und zuckerarmer Snack!
für 21 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Vertiefungen einer Mini-Muffinform mit Kochspray einsprühen oder Mini-Muffinförmchen verwenden.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Butter, Splenda und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermengen (ca. 1 Minute).
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
Banane, Joghurt und Vanille hinzufügen und gut vermengen.
Die Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so feucht ist (nicht übermixen).
Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Mini-Muffinformen füllen und bei 175 °C backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt (ca. 15 Minuten).
Abkühlen lassen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!