für 12 Portionen
Die Zutaten bis zur Milch gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Brotmaschine geben.
Den Teigzyklus auswählen.
Wenn die Maschine fertig ist, in eine gefettete Schüssel geben und wenden, um alle Seiten zu bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, nicht länger als 24 Stunden.
12 Muffinförmchen einfetten (oder auslegen). Den Teig niederdrücken.
In 16 Stücke teilen.
4 Bälle in jeweils 3 Stücke schneiden.
12 große Bälle in den Boden der Förmchen und kleine Bälle oben drauf legen.
Abdecken und an einem warmen Ort 50 bis 60 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Milch und Eigelb vermischen und leicht über jede Rolle pinseln.
15 bis 20 Minuten backen.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.