Ein Küchexperiment - versucht, Gemüse zum Frühstück zu essen, und kein Käse! Ich endete mit einer Frittata mit Naturjoghurt... und sie war köstlich! Wir hatten nicht viele Eier, also habe ich hier nur eines verwendet... aber man könnte leicht ein weiteres hinzufügen, um eine dickere Frittata zu machen.
für 1 Portionen
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. In einer kleinen, ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Seiten sowie den Boden der Pfanne damit auskleiden.
Wenn die Pfanne heiß ist, die Traubentomaten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie schimmern und kurz davor sind zu platzen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Ei mit Wasser verquirlen.
Das Ei in die heiße Pfanne mit den Tomaten geben und das Ei verteilen, um die Tomaten zu bedecken.
Kochen, bis der Boden fest ist.
Von der Hitze nehmen und den Joghurt darauf geben.
Die Frittata etwa 3-4 Minuten backen, bis sie blubbert und die Oberseite fest aussieht.
Mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen und genießen.
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Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
