Kurzbeschreibung
Vorbereiten für ein schnelles und einfaches Frühstück zum Mitnehmen! Dieses Rezept stammt aus dem SELF-Magazin. Sie empfahlen Olivenöl zum Anbraten von Paprika und Zwiebeln - ich verwende einfach Kochspray und einen Spritzer Wasser, um Kalorien zu sparen.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Paprika, Zwiebel und Kartoffel anbraten, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 5 Minuten.
- 3
In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen.
- 4
Gemüse zur Eimischung hinzufügen und dann Käse (und Salz/Pfeffer nach Geschmack) unterrühren.
- 5
Ich füge auch gerne etwas rote Pfefferflocken hinzu. YUM!).
- 6
3 Muffinformen mit Kochspray einfetten und den Teig gleichmäßig aufteilen.
- 7
Backen, bis die Eier durchgegart sind, etwa 20 Minuten. 100 Kalorien pro Muffin und jede davon wert! :)
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Nährwerte pro Portion
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