für 48 Portionen
Ofen auf 160 °C vorheizen.
Für den Boden die ersten drei Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
Etwa 1 1/2 Teelöffel der Krümelmischung in den Boden von 48 Mini-Muffinförmchen drücken, die mit Backspray beschichtet sind.
5 Minuten bei 160 °C backen.
Für die Füllung 6 Bonbons und fettfreien Frischkäse, Splenda, Mehl, Ei-Ersatz und Sauerrahm in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Minichips und Pfefferminzextrakt unterrühren.
Die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden verteilen.
12 Minuten bei 160 °C backen oder bis sie fertig sind.
30 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mini-Käsekuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Jeden Mini-Käsekuchen mit 1 Teelöffel Schlagsahne toppen.
Die restlichen 6 Bonbons zerdrücken und über die Käsekuchen streuen.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
