Mini-Pilz- und Schinken-Quiches (Trillium1204)
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Zubereitung30 Min
Diese krustenlosen Mini-Quiches sind wie tragbare Omelettes. Magerer Schinken und sautierte Pilze halten sie leicht und herzhaft. Klein und sättigend, sind sie auch ein gutes Fingerfood für Ihre nächste Cocktailparty.
für 12 Portionen
Rost in der Mitte des Ofens positionieren; auf 160 °C vorheizen.
Eine Muffinform großzügig mit Sprühfett einsprühen.
Öl in die Pfanne geben.
Pilze hinzufügen und unter häufigem Rühren 5 bis 7 Minuten goldbraun braten.
Pilze in eine Schüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
Schinken, Frühlingszwiebeln, Käse und Pfeffer unterrühren.
Eier, Eiweiße und Milch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Die Eiermischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Eine gehäufte Esslöffel der Schinkenmischung in jede Tasse geben.
Backen, bis die Oberseite gerade anfängt zu bräunen, etwa 25 Minuten.
5 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen.
Ein Gitter auf die Pfanne legen, umdrehen und die Quiches auf das Gitter stürzen.
Aufrecht stellen und vollständig abkühlen lassen.
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Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
