Mini-Quiche mit Brokkoli, Schinken und Cheddar
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Zubereitung10 Min
Mini-Cupcake-Quiches, einfach für unterwegs oder zur Portionskontrolle.
für 6 Portionen
Brötchen auf den Boden schichten. (Ich habe sie zerdrückt, um eine Tassenform zu machen) Etwas Ei hineingießen.
Ein paar Stücke Schinken darüber streuen.
Etwas Käse darüber streuen.
Noch etwas Ei hineingießen.
Auftauenden Brokkoli darüber streuen.
Noch etwas Käse darüber streuen.
Ein wenig Platz an der Oberseite der Tassen lassen.
Wenn das Ei kocht, dehnt es sich aus.
Regelmäßig die Mitte jedes Cupcakes überprüfen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig kocht.
Die erste Überprüfung habe ich nach etwa 10 oder 12 Minuten gemacht und dann alle paar Minuten danach.
Dieses Rezept ergibt 6, aber man kann es verdoppeln und mehr machen.
Ich mache normalerweise 6, da sie die ganze Woche halten und nicht schlecht werden.
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Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
