Kurzbeschreibung
Diese proteinreiche Quiche ist ein fantastisches Hauptgericht zum Brunch – und sie eignet sich auch hervorragend als Resteverwertung. Mit frischem Obst und leicht angemachten Blattsalaten servieren.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Eine Muffinform mit Kochspray einsprühen.
- 3
Spargel in 2,5 cm lange Stücke schneiden und dämpfen, bis er zart ist.
- 4
Eier, Eiweiße und Milch verquirlen.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Gekochten Spargel und Schinkenwürfel unterrühren.
- 7
Die Eier-Spargel-Mischung in die Form gießen und mit Käse bestreuen.
- 8
20 bis 30 Minuten backen oder bis das Ei in der Mitte fest ist.
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Nährwerte pro Portion
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Das ist auch gut, wenn man ein Stück kalorienreduziertes Brot in die Muffinform formt, bevor man die Eimischung hineingießt. Es fügt 50-60 Kalorien hinzu, macht es aber zu einem sehr tragbaren Frühstü...
Ich habe dies gemacht und den Spargel durch Spinat ersetzt und anstelle von Schinken Putenbacon verwendet. Ich habe auch ein paar gewürfelte Zwiebeln hinzugefügt. Ich würde das wieder machen.
Ich habe 1/4 Teelöffel Backpulver hinzugefügt – sie waren viel fluffiger :)
Das war unglaublich! Ich habe den Spargel nicht gedämpft und es ist perfekt geworden.
So einfach. Ich habe Egg Beaters (sowohl ganz als auch nur Eiweiß) zusammen mit Spargel und Schinken verwendet. Hat mir gefallen! In meiner SP-Rezeptbox!