Durch die Verwendung von Miracle Nudelreis und extra magerem Putenhackfleisch ist dieses persische Dolmeh gesünder und kalorienärmer als das traditionelle Rezept.
für 60 Portionen
Die Lake von den Weinblättern gründlich abwaschen.
Zwiebeln hacken und Knoblauch fein schneiden.
Zwiebeln in einer großen beschichteten Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Knoblauch und Putenhackfleisch hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Während das Fleisch brät, die Kräuter hacken.
Sobald das Fleisch nicht mehr rosa ist, die gehackten Kräuter hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
Den Miracle Nudelreis abspülen und in die Pfanne geben.
Das Tomatenmark in 4 EL warmem Wasser auflösen und zur Pfanne hinzufügen.
Kurkuma hinzufügen und weiterbraten, bis das Wasser verdampft ist.
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In einem zweiten Topf die Erbsen nach Packungsanweisung kochen.
Die Fleisch- und Reis-Mischung mit den Erbsen in einer zweiten Schüssel vermengen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Den Boden der Auflaufform ölen und mit Weinblättern auslegen.
Ein Blatt nehmen, den Stiel mit einer Schere abschneiden und etwa 1 EL der Füllung in die Mitte geben.
Das Blatt zuerst am Boden, dann an den Seiten und schließlich aufrollen, bis es wie ein kleines Paket aussieht.
Die Rolle eng in die vorbereitete Auflaufform legen.
Wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
Sicherstellen, dass die Dolmeh eng aneinander liegen.
Falls Platz in der Form bleibt, die restlichen Weinblätter verwenden, um die Lücken zu füllen.
Zitronensaft mit 3/4 Tasse heißem Wasser vermischen und eine Prise Salz hinzufügen.
Den Zitronensaft gleichmäßig über die Dolmeh gießen.
Die Form fest mit Aluminiumfolie abdecken und die Folie gut andrücken.
In die Mitte des Ofens stellen und 1,5 Stunden garen.
Abdecken und 1 Tasse gesalzenes Wasser hinzufügen.
Wieder abdecken und weitere 30 Minuten garen.
Die Kräuter können nach Geschmack ersetzt werden. Schnittlauch eignet sich ebenfalls gut für dieses Rezept. Für noch weniger Kohlenhydrate können die Erbsen ganz weggelassen werden. Wenn Erbsen verwendet werden, die Packungsanweisungen im Voraus lesen. Einige Erbsen müssen eingeweicht werden, andere nicht. Entsprechend planen.
Dies ist ein sehr einfaches Gericht. Der Fett- und Kaloriengehalt kann noch weiter gesenkt werden, indem fettarme saure Sahne, Käse und Suppe verwendet werden. Putenhackfleisch würde gut passen.
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
