Mit Ananas gefülltes Schweinefilet

Zubereitung

1. 1

   In einer mittelgroßen Pfanne Butter schmelzen und Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinzufügen.

2. 2

   Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.

3. 3

   Ananas, Apfel und Spinat zur Mischung hinzufügen und bei niedriger Hitze 5 Minuten oder bis der Spinat zusammengefallen ist, garen.

4. 4

   Brot in Würfel schneiden und zur Mischung hinzufügen, gut umrühren.

5. 5

   Die Hälfte der Mischung in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren.

6. 6

   Die pürierte Mischung zurück in die Pfanne geben und gut vermengen.

7. 7

   Die Filets vorbereiten, abspülen und trocken tupfen. Fett entfernen.

8. 8

   Jedes Filet längs einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.

9. 9

   Mit einem Fleischklopfer die Filets auf etwa 1/4" Dicke plattieren.

10. 10

    Eine Backform einfetten, die groß genug ist, um beide Filets aufzunehmen, und auf 350°F vorheizen.

11. 11

    Jedes Filet mit der Hälfte der Mischung füllen und aufrollen, mit Schnur sichern.

12. 12

    Die Beschichtungssauce in einer Schüssel vermengen und etwa 45 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.

13. 13

    Die Sauce über jedes Filet gießen.

14. 14

    Die geschnittenen Mandeln auf jedes Filet streuen.

15. 15

    Unbedeckt im Ofen etwa 50 Minuten backen.

16. 16

    Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen.