Mit Königskrabben gefüllter Lachs mit Zitronensauce

Zubereitung

1. 1

   Ein großes Lachsfilet verwenden, wahrscheinlich etwa 1,5 bis 2 Pfund.

2. 2

   Costco verkauft einige schöne dicke Filets und ich habe etwa die Hälfte eines ihrer großen Filets verwendet.

3. 3

   Mit einem scharfen Messer die Mitte längs halbieren, dann aufklappen, wobei die Ränder noch verbunden sind.

4. 4

   Eine Glasbackform mit Antihaftspray einsprühen und den Fisch in die Form legen.

5. 5

   Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

6. 6

   Dann die Füllung zubereiten.

7. 7

   Ein 1/2 Pfund Alaskan King Crab Bein schälen und das gesamte Fleisch herausnehmen, dabei darauf achten, dass keine Schalenstücke zurückbleiben.

8. 8

   Das Fleisch zerkleinern und in einen kleinen Topf auf den Herd geben.

9. 9

   Folgendes hinzufügen: 80 g fettfreier Frischkäse, 3 EL geriebener Parmesan, 3 EL italienische Semmelbrösel, 5 g getrockneter Dill. Alles bei mittlerer bis niedriger Hitze vermengen, bis der Käse schmilzt und alles gut vermischt ist.

10. 10

    Den Lachs aufklappen und die Mischung gleichmäßig in der Mitte verteilen, dann die Seiten so gut wie möglich darüber klappen.

11. 11

    Es sollte nicht ganz geschlossen sein.

12. 12

    Den Lachs mit Knoblauchsalz, Lawry's Gewürzsalz und etwas Pfeffer bestreuen, mit dem Saft von 1/2 frischer Zitrone beträufeln.

13. 13

    Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Lachs im dicksten Teil durchgegart ist.

14. 14

    In der Zwischenzeit eine Zitronen-Dill-Hollandaise-Sauce zubereiten. 1 Päckchen Hollandaise-Saucenmischung nach Packungsanweisung zubereiten.

15. 15

    Wenn fertig, 5 g getrockneten Dill und den Saft von 1/2 kleiner Zitrone hinzufügen.

16. 16

    Umrühren, um zu kombinieren.

17. 17

    Ich habe etwas Spargel gedämpft, was auch gut zur Sauce passte.

18. 18

    Grüne Bohnen wären auch gut :) Guten Appetit!