Gesunde traditionelle Suppe aus dem Mittleren Osten.
für 6 Portionen
1. Linsen gut waschen, dann 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
2. Karotte, Zwiebel und Kartoffel in große Würfel schneiden und in einem Topf mit etwa 2,5-3 Litern Wasser bedecken.
3. 15 Minuten kochen und den Hühnerbrühewürfel hinzufügen.
4. Weiter kochen, bis fast durchgegart.
5. Die Linsen abgießen und in den Topf geben.
6. Weiter kochen, bis die Linsen gar sind.
7. Beiseite stellen und 30 Minuten abkühlen lassen.
8. Salz und Kreuzkümmel hinzufügen und gut in einem Mixer vermengen.
9. Die Mischung erneut 10 Minuten kochen.
10. Kurkuma hinzufügen und das Olivenöl und den Zitronensaft einrühren.
Optional mehr Zitrone und Olivenöl auf die einzelnen Teller geben sowie Petersilie zur Garnierung.
Serviert mit Vollkorn-Pita-Brot und separaten Tellern mit eingelegten grünen Oliven in einem Olivenöl- und Zitronensaftbad, Frühlingszwiebeln, Radieschen und scharfen roten oder grünen Paprika.
Diese werden traditionell beim Essen der Suppe genascht.
- Um zu überprüfen, ob die Linsen gekocht sind, eine herausnehmen und testen; wenn sie leicht zerbröckeln, sind sie gekocht. - Die Hühnerbrühe kann für eine vegetarische Mahlzeit weggelassen werden. - Die Dicke der Suppe nach Geschmack steuern, indem die Menge an Wasser, die zum Kochen des Gemüses verwendet wird, erhöht oder verringert wird.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
