Chinesisches Dosen-Gluten (Mock Chicken) wird in diesem Rezept verwendet, aber es kann auch jeder vegetarische Hühnerersatz verwendet werden; die Nährwerte ändern sich entsprechend. Fideo ist Vermicelli-Nudeln, die in sehr kurzen Längen, etwa einem Zoll, geschnitten sind. Wenn Fideo im Lebensmittelgeschäft nicht erhältlich ist, können auch zerbrochene Vermicelli verwendet werden. Das Rezept ergibt über 8 Tassen und reicht für 4 bis 6 Personen. Es wird empfohlen, dies mit refried beans und Tortillas zu servieren.
für 4 Portionen
In einem beschichteten Dutch Oven die Zwiebel in Öl bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie zart und leicht gebräunt ist.
Mock Chicken, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Anbraten, bis das Gluten zu bräunen beginnt.
Kreuzkümmel und Cayenne hinzufügen; umrühren und 1 Minute kochen, um die Gewürze zu rösten.
Tomate hinzufügen; umrühren und 3 bis 4 Minuten kochen.
Wasser und Brühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
Zucchini und Fideo hinzufügen.
5 Minuten kochen.
Mais einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
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Die Nudeln nehmen die Flüssigkeit auf.
Würzen und servieren.
Das Rezept ist für 4 Portionen berechnet.
Ich LIEBE Hähnchen & Knödel, also habe ich, als ich dies fand, meinen eigenen Dreh hinzugefügt und das Fett und die Kalorien gesenkt. Dies sind die besten Hähnchen und Knödel, die ich je hatte, was erstaunlich ist, da ich mit meinem Kochen nie zufrieden bin! Man kann eine volle Tasse dieses herzhaften Komfortessens für nur 284 Kalorien und 3,8 Gramm Fett haben! Das Natrium könnte reduziert werden, wenn hausgemachte Brötchen anstelle von Dosenbrötchen verwendet werden, aber wenn Natrium kein Problem ist, ist dies eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, Hähnchen & Knödel zuzubereiten!
