Kurzbeschreibung
Chinesisches Dosen-Gluten (Mock Chicken) wird in diesem Rezept verwendet, aber es kann auch jeder vegetarische Hühnerersatz verwendet werden; die Nährwerte ändern sich entsprechend. Fideo ist Vermicelli-Nudeln, die in sehr kurzen Längen, etwa einem Zoll, geschnitten sind. Wenn Fideo im Lebensmittelgeschäft nicht erhältlich ist, können auch zerbrochene Vermicelli verwendet werden. Das Rezept ergibt über 8 Tassen und reicht für 4 bis 6 Personen. Es wird empfohlen, dies mit refried beans und Tortillas zu servieren.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem beschichteten Dutch Oven die Zwiebel in Öl bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie zart und leicht gebräunt ist.
- 2
Mock Chicken, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 3
Anbraten, bis das Gluten zu bräunen beginnt.
- 4
Kreuzkümmel und Cayenne hinzufügen; umrühren und 1 Minute kochen, um die Gewürze zu rösten.
- 5
Tomate hinzufügen; umrühren und 3 bis 4 Minuten kochen.
- 6
Wasser und Brühe hinzufügen.
- 7
Zum Kochen bringen.
- 8
Zucchini und Fideo hinzufügen.
- 9
5 Minuten kochen.
- 10
Mais einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- 11
Die Nudeln nehmen die Flüssigkeit auf.
- 12
Würzen und servieren.
- 13
Das Rezept ist für 4 Portionen berechnet.
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