MollieBeans frische Tomatensuppe
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Zubereitung15 Min
Dieses Rezept habe ich vor vielen Jahren von meiner Mutter bekommen. Sie verwendete Weißmehl. Ich benutze Vollkornmehl. Dies wird ein Lieblingsrezept sein, wenn Sie Ihre eigenen Tomaten und Paprika anbauen. Ich habe die Weight Watchers Punkte für dieses Rezept berechnet und es sind nur 3 Punkte pro Portion. Toppings sind nicht enthalten, also berechnen Sie die Punkte, wenn Sie Toppings hinzufügen. Die Vorbereitungs- und Kochzeit sind ungefähr, da es schon ein paar Jahre her ist, dass ich dieses Rezept gemacht habe.
für 6 Portionen
Tomaten entkernen und grob hacken, Stielenden wegwerfen.
In einer großen tiefen Pfanne oder einem Topf die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten, gelegentlich umrühren.
Die Hälfte der Tomaten und die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen; kochen, bis die Tomaten zu bräunen beginnen und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Den restlichen Knoblauch, die Chili und die Frühlingszwiebel hinzufügen; weiter kochen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Mehl über das Gemüse streuen; gut vermischen.
Die Hälfte der Brühe hinzufügen und rühren, bis sie glatt ist.
Die restlichen Tomaten, Sellerie und Koriander hinzufügen; 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren.
Die Mischung durch eine Passiermühle oder ein Sieb drücken.
Die restliche Brühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
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Nach Geschmack würzen.
Heiß oder kalt servieren, garniert mit saurer Sahne und/oder in Scheiben geschnittenen Chilis. Ein weiteres Lieblings-Topping von mir ist frischer Basilikum und saure Sahne.
Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
