Mongolisches Rinderfilet
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Zubereitung10 Min
für 6 Portionen
Das Flank Steak dünn entlang der Faser schneiden.
Abtrocknen, dann mit Backpulver und Salz bestäuben.
20 Minuten warten.
Essig hinzufügen.
Zehn Minuten warten.
Rindfleisch abwaschen und abtrocknen.
Einen Plastikbeutel nehmen und Rindfleisch, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Maisstärke hinzufügen.
Verschließen und schütteln.
Ein großes, randloses Backblech nehmen und das Rindfleisch gleichmäßig verteilen.
Bei 95 °C 20 Minuten backen. Eine Marinade zubereiten: Ingwer und Knoblauch fein reiben, Öle, Sojasauce und Rohzucker hinzufügen.
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30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Die Marinade auf das Rindfleisch verteilen und weitere zwanzig Minuten garen.
Mit einem Messer das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, quer zur Faser.
Die süße Zwiebel dünn schneiden.
PAM in einer Pfanne sprühen und die Zwiebel anbraten.
Rindfleisch hinzufügen.
Langsam und bei niedriger Hitze garen.
Die Bratensäfte vom Backblech nehmen und Wasser einrühren. Erhitzen und umrühren für die Soße.
Blumenkohlreis nach Packungsanweisung zubereiten.
Auf einem Teller mit Blumenkohlreis anrichten, das Rindfleisch mit Zwiebeln, Soße und Alfalfa-Sprossen sowie gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Cooking Light DEZEMBER 2009
vom Harvard Health Institute
