Moong-Daal-Sprossensalat
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Zubereitung20 Min
Guter Frühstückssalat.
für 4 Portionen
Die grünen Moong-Dal über Nacht in viel Wasser einweichen.
Am nächsten Morgen das Wasser abgießen, die Dal abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren.
Nach 1 1/2 bis 2 Tagen sind die Sprossen fertig.
Im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden.
Für den Salat: gesprossene grüne Moong-Dal, 1 Tasse, Gurke, 1/2 (fein gehackt), eine kleine Tomate, zwei Stück Blumenkohlröschen (optional), gehackte Zwiebeln (optional), Zitronensaft, grüne Chilis, 2 (fein gehackt), Koriander.
Dieser ballaststoffreiche, proteinreiche, fettarme Salat eignet sich gut für unterwegs.
Dies ist eine Variation von Bohnen und Reis, bei der ich den Reis durch Haferflocken ersetzt habe. Ich halte eine salzarme Diät ein, habe aber nur einen halben Teelöffel Salz hinzugefügt, da in diesem Rezept wirklich nicht viel anderes Natrium enthalten ist. Es ist immer noch sehr salzarm! Dies könnte auch leicht vegetarisch zubereitet werden und wäre SEHR gut! Ich habe Rindfleisch hinzugefügt, weil mein Mann Fleisch in seinem Abendessen bevorzugt.
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Dies ist ein indisches Mischgemüse, das mit gerösteten Brötchen oder Weizenburger-Brötchen serviert wird.