Kurzbeschreibung
Die klassische Muffin-Geschmackskombination wird hier mit einem Nährstoffschub in einem einfach zuzubereitenden Riegel neu interpretiert.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Eine 13 x 9 Zoll (3 L) große Backform mit Folie auslegen und an beiden Enden einen Überhang von 5 cm lassen.
- 3
Die Folie leicht einfetten.
- 4
In einer Schüssel Kleieflocken, Karotten, Milch, Ananas und Joghurt vermengen und 5 Minuten stehen lassen.
- 5
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Backnatron und Salz vermengen.
- 6
Ei und Honig in die Milchmischung einrühren.
- 7
Über die trockenen Zutaten gießen und nur so lange rühren, bis sie feucht sind.
- 8
In die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
- 9
Etwa 30 Minuten backen, bis ein Tester in der Mitte sauber herauskommt.
- 10
Vollständig in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
- 11
Mit dem Folienüberhang als Griff aus der Form nehmen und in Riegel schneiden.
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