Diese sind feucht, voller Geschmack und perfekt zum Frühstück!
für 18 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinformen einfetten (ich habe sie ungesprüht in Folienförmchen gebacken).
Die trockenen Zutaten separat von den nassen Zutaten vermengen, dabei notwendige Substitutionen vornehmen.
Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis sie gerade so vermischt sind.
Das Geheimnis für schmackhafte Muffins ist, nicht zu viel zu mischen.
Sobald die trockenen Stellen verschwunden sind, sofort in die Muffinformen füllen! 20 Minuten backen.
Aufgrund der pürierten Bananen und der gehackten Früchte ist es manchmal schwierig, den Gargrad mit einem Zahnstocher zu überprüfen.
Ich bestreue alle meine Muffins kurz vor dem Backen mit etwas Zucker. Dadurch wird die Süße "nach vorne" gebracht, sodass das Rezept insgesamt weniger Zucker benötigt. Man kann auch eine Mischung aus Weizenkleie oder Weizenschalen, Leinsamen und Zucker machen, um diesen einen noch ansprechenderen Krümel zu geben.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.