Ich habe diese mit einem Frühstücks-Mahlzeit-Ersatz-Getränkepulver für meine Mutter gemacht, die nie Zeit hat, langsamer zu werden und tatsächlich etwas zu essen! Sie steht auf alles, was mit Schokolade zu tun hat, und liebt Haferflocken-Muffins aus Cafés, aber ohne das ganze Fett. Diese sind zuckerreich, haben aber auch viel Ballaststoffe und sind sehr fettarm. Die Portionierung ist für Jumbo-Muffinformen, es können auch 12 normale Muffins gemacht werden (bei 200 °C 20 Minuten backen).
für 6 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
6 Jumbo-Muffinförmchen einfetten.
In einer großen Schüssel Haferflocken, Frühstückspulver, Sirup, Wasser und Milch vermengen.
Gut umrühren und leicht abkühlen lassen.
Ei, Apfelmus und Butteraroma (falls verwendet) hinzufügen und gut verrühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Mehl vorsichtig in die Haferflocken-Mischung einrühren, bis gerade kombiniert, dann die Schokoladenstückchen unterheben.
35-40 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
