Nadines mexikanische Chili-Bohnen
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Zubereitung20 Min
Dies ist eine sehr würzige, fettarme Version von Chili-Bohnen. Es gibt eine Kombination aus subtilen Aromen.
für 24 Portionen
Chili-Mix und Tomatenmark in das kochende Wasser rühren und 25 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln, den Knoblauch, das Rindfleisch und die Pute anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
Die Fleischmischung in das Chili geben.
Kakaopulver, braunen Zucker, Essig und trockene Gewürze einrühren.
Die Tomaten, Ketchup und Tomatensauce hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu entwickeln.
Die Dosenbohnen und einen Schuss Hickory-Rauch einrühren und bei niedriger Hitze wieder zum Köcheln bringen.
Weitere 15 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Die frischen Kräuter hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Dieses Rezept ergibt etwa 6 Quarts oder 24 Portionen zu je 1 Tasse.
Es lässt sich gut einfrieren für eine weitere Mahlzeit, wenn man keine große Gesellschaft hat.
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