Navy-Bohnen- und Schinkensuppe
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Zubereitung60 Min
Suppenrezept aus The Goodhousekeeping Illustrated 1980. Foto mit meinen Hirse- und Butternut-Küchlein.
für 10 Portionen
In einem 8-qt Dutch Oven Bohnen und Wasser zum Kochen bringen.
2 Minuten kochen lassen.
Hitze ausschalten, abdecken und 1 Stunde stehen lassen.
In einer großen Pfanne den Schinken anbraten.
Sobald der Schinken gebräunt ist, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und etwa 10 Minuten garen, bis sie zart sind.
Die Schinkenmischung zu den Bohnen und dem Wasser hinzufügen (nicht abtropfen) und Gewürze hinzufügen (außer Salz; Salz jetzt hinzuzufügen macht die Bohnen hart).
Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 1.5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
Wenn die Bohnen zart sind, Tomaten und Salz hinzufügen.
Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen sehr zart sind und die Suppe eingedickt ist.
Zeit, einen Knochen auszuwählen. Man kann eine gute Schinken- und Bohnensuppe nur mit Schinkenwürfeln zubereiten, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man einen Schinkenknochen verwenden. Man kann den Schinkenknochen beim Metzger bekommen, da sie oft kostenlos abgegeben oder sehr günstig verkauft werden, oder man kann einen übrig gebliebenen Knochen von einem Schinken verwenden, den man zum Abendessen serviert hat. Wenn man einen Schinken zum Abendessen macht, kann jeder übrig gebliebene Schinken auch in der Suppe verwendet werden. Tatsächlich verwenden die besten Rezepte für Schinken- und Bohnensuppe sowohl Schinkenknochen als auch Schinkenwürfel.
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Eine großartige Suppe für kühlere Tage. Sehr sättigend, aber kalorienarm!
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.