Neapolitanische Caponata
von Noahvera879
Kurzbeschreibung
Das Gericht, das die meisten Menschen wahrscheinlich mehr mit Sizilien als mit anderen Orten verbinden, ist Caponata, ein (generell) Auberginen-Delight, das sich nun über die Halbinsel verbreitet hat.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Auberginen schälen und würfeln.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 3
Sobald es sehr heiß ist, die Auberginen ins Öl geben und anbräunen.
- 4
Abtropfen lassen.
- 5
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen (mit 1 oz. Salz für alle 4 Tassen Wasser).
- 6
Sellerie waschen, zerkleinern und ins kochende Wasser geben.
- 7
5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
- 8
Die Tomaten schälen, würfeln und die Kerne entfernen.
- 9
Knoblauch und Zwiebel schälen.
- 10
Würfeln.
- 11
Grüne Oliven entsteinen und hacken.
- 12
Kapern grob hacken.
- 13
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Tipps
Quelle: gourmetrecipe.com
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