Kurzbeschreibung
Geröstetes Gemüse gemischt mit Reisnudeln ergibt diese Geschmacksexplosion im Mund. Macht eine schöne Präsentation, die selbst wählerische Esser erfreut.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
- 2
Natives Olivenöl in eine große ofenfeste Pfanne geben. Ganze Knoblauchzehe halbieren und mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen.
- 3
Etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis der Knoblauch leicht gebräunt und aromatisch ist.
- 4
In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden und in eine Schüssel geben.
- 5
Wenn das mit Knoblauch aromatisierte Öl fertig ist, den Knoblauch entfernen und das Gemüse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 6
Nach dem Herausnehmen von EVOO und Knoblauch die Temperatur auf 205 °C erhöhen.
- 7
Das Gemüse etwa 40 Minuten rösten, bis es zart ist, dabei zur Hälfte umrühren.
- 8
Nach dem Umrühren zur Hälfte Wasser zum Kochen bringen.
- 9
Die Nudeln, den Spinat und Salz nach Geschmack in das kochende Wasser geben und etwa 5-6 Minuten kochen, bis sie zart sind.
- 10
Abtropfen lassen und etwa 2 Tassen Kochflüssigkeit aufbewahren.
- 11
Wenn das Gemüse fertig ist, die abgetropften Nudeln, Spinat, gerösteten Knoblauch und Nudelwasser hinzufügen.
- 12
Umrühren, bis es cremig ist.
- 13
Sofort servieren.
Tipps
Um es etwas cremiger zu machen, etwa 2 EL Sahne hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten. Dies sind die, die ich zur Hand hatte.
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Nährwerte pro Portion
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