Nigella Schokoladenkuchen GF und milchfrei
von Miriam-1604
Kurzbeschreibung
Zutaten für 8 METRISCHE TASSEN: 175 g Olivenöl (plus mehr zum Einfetten), 90 g ungesüßtes Kakaopulver, 125 g kochendes Wasser, 10 g Vanilleextrakt, 150 g Mandelmehl (oder 125 g Weizenmehl), 5 g Backpulver, 1 Prise Salz, 80 g feiner Zucker, 3 große Eier.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
- 2
Eine 22 oder 23 cm große Springform mit etwas Öl einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- 3
Das ungesüßte Kakaopulver in eine Schüssel oder einen Krug abmessen und mit dem kochenden Wasser verrühren, bis eine glatte, schokoladige Paste entsteht.
- 4
Den Vanilleextrakt einrühren und etwas abkühlen lassen.
- 5
In einer anderen Schüssel das Mandelmehl (oder Mehl) mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
- 6
Zucker, Olivenöl und Eier in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen geben und etwa 3 Minuten kräftig schlagen, bis eine helle, luftige und dicke Creme entsteht.
- 7
Die Geschwindigkeit etwas reduzieren und die Kakaomischung einfließen lassen, dabei weiter schlagen. Dann langsam die Mandelmehlmischung hinzufügen.
- 8
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 40-45 Minuten backen, bis die Seiten fest sind und die Mitte noch leicht feucht aussieht.
- 9
Abkühlen lassen und nach Belieben servieren.
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