Nigella Schokoladenkuchen GF und milchfrei
Noch keine Bewertungen
Zubereitung15 Min
Zutaten für 8 METRISCHE TASSEN: 175 g Olivenöl (plus mehr zum Einfetten), 90 g ungesüßtes Kakaopulver, 125 g kochendes Wasser, 10 g Vanilleextrakt, 150 g Mandelmehl (oder 125 g Weizenmehl), 5 g Backpulver, 1 Prise Salz, 80 g feiner Zucker, 3 große Eier.
für 10 Portionen
Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
Eine 22 oder 23 cm große Springform mit etwas Öl einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Das ungesüßte Kakaopulver in eine Schüssel oder einen Krug abmessen und mit dem kochenden Wasser verrühren, bis eine glatte, schokoladige Paste entsteht.
Den Vanilleextrakt einrühren und etwas abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel das Mandelmehl (oder Mehl) mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
Zucker, Olivenöl und Eier in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen geben und etwa 3 Minuten kräftig schlagen, bis eine helle, luftige und dicke Creme entsteht.
Die Geschwindigkeit etwas reduzieren und die Kakaomischung einfließen lassen, dabei weiter schlagen. Dann langsam die Mandelmehlmischung hinzufügen.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 40-45 Minuten backen, bis die Seiten fest sind und die Mitte noch leicht feucht aussieht.
Abkühlen lassen und nach Belieben servieren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
