für 12 Portionen
Alufolie oder leere Dosen zum Kochen vorbereiten: Wenn leere Dosen verwendet werden, sicherstellen, dass das Innere sauber und leicht gefettet ist.
Wenn Alufolie verwendet wird: Etwa 30 cm Folie abreißen.
Die Folie in der Mitte falten.
Eine der Kanten ist geschlossen und fein.
Die anderen beiden Kanten ein paar Mal umschlagen, um sicherzustellen, dass sie das Gewicht der Mischung tragen (mindestens einen Zoll umschlagen).
Wenn Sie fertig sind, sieht die Folie wie Rechtecke mit nur einer offenen Kante aus.
Einige Bohnen in einem großen Behälter einweichen (einige empfehlen, die Bohnen zuerst leicht zu mahlen, um die Haut leichter zu entfernen) für etwa eine Stunde.
Die Bohnen zwischen den Händen reiben, um die Haut abzupellen. (Die Haut sollte an die Oberfläche des Behälters schwimmen.) Dies so lange wiederholen, bis die meisten Haut von den Bohnen entfernt ist.
Die Bohnen zu einer glatten, fein gemahlenen, größtenteils flüssigen Paste mahlen.
Die pürierten Tomaten (oder Tomatensauce und -mark), Öl (nur ein paar Teelöffel), etwas Salz und, wenn gewünscht, hartgekochte Eier, getrockneten Fisch, Fleisch oder Rinderhackfleisch hinzufügen.
In die Folie oder die Dosen geben.
Wenn Dosen verwendet werden, einfach etwas von dem Teig in die Dosen gießen, dabei darauf achten, genug Platz für das Aufgehen der Moyin-Moyin zu lassen.
Wenn Folie verwendet wird, etwas von dem Teig in die Folie gießen und dann die letzte Kante der Folie schließen (erneut durch sicheres Rollen).
Etwas Wasser in einen großen Topf geben.
Die Dosen oder die Folie hineinlegen.
Die Moyin-Moyin kochen, bis sie eine feste Substanz bildet (mindestens eine halbe Stunde). Vor dem Servieren aus den Dosen oder der Folie nehmen.
Wird normalerweise mit Reis, Fleisch und vielleicht anderen Beilagen gegessen.
Das war lecker und anders. Mein Mann mochte es sogar.
Interessant!
Lecker
Ich war überrascht, wie gut das war.
Interessant, aber auf das Fett achten.
Servieren Sie diese schwarze Bohnensalsa, bekannt als Cowboy-Caviar, bei Ihrem nächsten Potluck.
Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
