Nussiger Butternut-Kürbis
von orbitJasminx98
Kurzbeschreibung
Ich wollte etwas anderes als eine Suppe oder ein Püree mit dem Butternut-Kürbis vor mir. Ich fragte mich, ob ich eine Variante von zweimal gebackenen Kartoffeln machen könnte und einen zweimal gegarten Kürbis mit Nüssen zubereiten könnte.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Kürbis im Ofen rösten, bis er zart ist.
- 2
Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
- 3
Das Fruchtfleisch herausnehmen und etwa einen halben Zentimeter um die Schale lassen, um die Form zu erhalten.
- 4
Die Kürbiswürfel in einen leistungsstarken Mixer geben (ich habe einen Vita-Mixer verwendet) und pulsieren, bis die Zutaten vermischt sind, aber nicht vollständig püriert.
- 5
Die Schalen in eine gefettete Auflaufform legen und die Kürbis-Nuss-Mischung in die Schalen löffeln.
- 6
Bei 175 °C etwa 50 Minuten backen.
Tipps
Dies kann ein herzhaftes Frühstück oder eine Ergänzung zu einem leichten Mittag- oder Abendessen sein.
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Nährwerte pro Portion
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