Ein buttriger, zarter Pound Cake mit Nutella-Schicht.
für 1 Portionen
Ofen auf 165 °C vorheizen.
Eine 9x5 Zoll Kastenform mit Antihaftspray einsprühen.
Beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Vanilleextrakt verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
Beiseite stellen.
In einer anderen mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
Diese Mischung ebenfalls beiseite stellen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer die weiche Butter und den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.
Bei niedriger Geschwindigkeit die Eier-/Vanille-Mischung hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung glatt und hell ist.
Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten langsam hinzufügen, bis sie gerade so vermischt sind.
Der Teig ist sehr dick und klebrig.
Nicht zu lange rühren.
Ein Drittel des Teigs in die vorbereitete Kastenform geben.
Die Hälfte der Nutella darauf verteilen.
Nutella ist sehr dick und schwer zu verteilen. Ich habe meine sauberen Finger benutzt, um sie glatt zu streichen.
Es muss nicht perfekt sein.
Wiederholen mit einem weiteren Drittel des Teigs und der restlichen Nutella.
Mit dem verbleibenden Teig abschließen.
Den Pound Cake 50 bis 60 Minuten backen.
Nach 25 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken, um ein zu starkes Bräunen der Oberseite und der Seiten zu vermeiden.
Leichtes Bräunen ist in Ordnung.
Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, ohne Teigkrümel (mit etwas Nutella) herauskommt.
Das ursprüngliche Rezept gab 1 Stunde und 15 Minuten an, aber das war für meinen Kuchen viel zu lang.
Ich befürchte, er würde verbrannt und trocken werden. 50 Minuten hat meiner gebraucht, aber deiner könnte länger brauchen.
Den Kuchen vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er geschnitten und serviert wird.
Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu 6 Tage weich, feucht und frisch.
Ich bevorzuge normalerweise Öl in meinen Kuchen- und Muffinrezepten, da Öl dafür sorgt, dass die Backwaren besonders feucht bleiben. Ohne die Butter hätte dieser Pound Cake jedoch kaum Geschmack. Die 4 Eier sorgen dafür, dass das Brot feucht bleibt, daher hatte ich keine Bedenken, Butter als Fett zu verwenden. 2 Sticks Butter werden zusammen mit 1 Tasse Zucker cremig geschlagen.
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Kommentare: Für alle, die ihre "Schokoladenlust" stillen möchten, aber den Zucker, der in den meisten Kuchen verwendet wird, nicht haben können, hier ist ein köstliches Rezept für Sie. Viel Spaß!
