Kurzbeschreibung
Bereit für das perfekte proteinreiche Frühstück ohne Cholesterin, gesättigte Fette oder Natrium in traditionellen Rühreiern? Probieren Sie dieses Rezept ohne Öl und ohne zugesalzen, pflanzlich aus und verzichten Sie für immer auf das Schlechte!
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Tofu gut abtropfen lassen, dabei in der Verpackung belassen.
- 2
Mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden.
- 3
1/2 Tasse Gemüsebrühe in eine große Pfanne geben und auf mittlere bis hohe Hitze stellen.
- 4
Dunstabzugshaube auf hohe Stufe einschalten, um die Flüssigkeit zu absorbieren.
- 5
Tofu in die erhitzte Pfanne geben und mit einem Spatel weiter zerkleinern.
- 6
Tofu weitere 7 bis 10 Minuten garen.
- 7
1/4 TL gemahlenen Knoblauch hinzufügen.
- 8
Sobald fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, die Nährhefe und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 9
Wenn unfortifizierte Nährhefe verwendet wird, 1/4 TL gemahlenen Kurkuma für die Farbe hinzufügen.
- 10
Die Eier sind fertig, wenn sie gerade anfangen, am Pfannenboden zu kleben und keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Tipps
Ergibt etwa 2 Tassen. Hält bis zu 10 Tage frisch, wenn in einem Glasbehälter aufbewahrt. Frisches Gemüse wie Tomaten und Spinat kann nach dem Würzen des Tofu-Rühreis hinzugefügt werden. Diese Mischung kann auch in eine Vollkorn-Tortilla für einen leckeren Frühstücksburrito gegeben werden!
Ähnliche Rezepte
Tofu-Eiersalat
Vegane Version eines zeitlosen Klassikers!
Nicht gebratener Reis
Dies ist meine Alternative zu gebratenem Reis, die kein Öl verwendet!
Bessere Frühstücksauflauf
Dieser Frühstücksauflauf zum Vorbereiten ist perfekt für hektische Morgen oder Sonntagsbrunch. Und er hat die Hälfte der Kalorien und ein Drittel des Fettes des Originals.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!