Ochsenschwanzsuppe
von hazeSophianova23
Kurzbeschreibung
Im Fett, das an die Oberfläche des Topfes schwimmt, steckt viel Geschmack. Sehr verlockend. Stark bleiben und abschöpfen.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Fett vom Ochsenschwanz entfernen und in Stücke schneiden.
- 2
Die Stücke in einen Schmortopf geben, mit Wasser bedecken und 5 Minuten kochen.
- 3
Abtropfen lassen.
- 4
Ein wenig vom Ochsenschwanzfett zurück in den Topf geben und die Stücke von allen Seiten anbräunen.
- 5
Mit frischem Wasser bedecken, genug um das Fleisch vollständig zu bedecken.
- 6
Alle Zutaten außer den Garnierungen hinzufügen.
- 7
Wieder zum Kochen bringen.
- 8
Hitze reduzieren und 3 bis 4 Stunden köcheln lassen, bis der Ochsenschwanz zart ist.
- 9
Nach dem Kochen das Fett von der Oberfläche abschöpfen.
- 10
Nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
- 11
In Schalen schöpfen und mit gehackten grünen Zwiebeln und Koriander garnieren.
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