Kurzbeschreibung
ZUBEREITUNGSZEIT 10 MIN, KOCHZEIT 10 MIN.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Milch und Sahne in einem schweren Topf erhitzen, bis es zu köcheln beginnt.
- 2
Hitze ausschalten.
- 3
Langsam den Käse einrühren, dann vom Herd nehmen.
- 4
Eigelbe in eine separate Schüssel geben und langsam einen Teil der heißen Milch- und Sahnemischung einrühren.
- 5
Langsam die Eigelb-Mischung zurück in die restliche Sahnemischung geben.
- 6
Wieder auf sehr niedriger Hitze erhitzen und ständig rühren, bis es köchelt.
- 7
Die Sauce vom Herd nehmen, damit sie eindickt. (Eigelbe temperieren) Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Über die Lieblingspasta servieren. Ergibt 6 Portionen à 3/4 Tasse.
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