Was würden Sie bevorzugen: ein 11 $ Omelette mit Spinat und Champignons von IHOP mit fast 1.000 Kalorien oder ein 1,50 $ Omelette, gefüllt mit einer schmelzenden Füllung aus schwarzen Bohnen und Käse für 310 Kalorien?
für 4 Portionen
Die schwarzen Bohnen, Limettensaft, Kreuzkümmel und ein paar Spritzer scharfe Sauce in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Konsistenz von refried beans erreicht ist, dabei etwas Wasser hinzufügen, falls nötig.
Eine kleine beschichtete Pfanne mit Antihaftspray oder etwas Butter oder Olivenöl beschichten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwei Eier in eine Schüssel schlagen und mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Eier in die Pfanne geben, dann mit einem Spatel umrühren und das gegarte Ei am Boden anheben, damit das rohe Ei darunter gleiten kann.
Wenn die Eier fast fest sind, einen Viertel der schwarzen Bohnenmischung in die Mitte geben, dann das Omelette vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und mit dem Spatel im letzten Moment umdrehen, um ein vollständig gerolltes Omelette zu formen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zutaten, um vier Omelettes zu machen.
Mit Pico de Gallo, Avocadoscheiben nach Belieben und etwas mehr zerbröckeltem Feta garnieren.
Eier in eine würzige Tomatensauce legen und backen für ein leichtes und einfaches Abendessen. Über Pasta oder mit knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.
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Dieses Gericht ist schnell und macht Spaß, eine großartige Möglichkeit, einen langweiligen Morgen aufzupeppen und ein Brunch-Favorit in die Arbeitswoche zu bringen.
Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.