Orange-Cranberry-Gelatine
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Zubereitung5 Min
Eine neue Variante der traditionellen Cranberry-Sauce...extra Protein in Form von Gelatine...gekocht in einem Edelstahl-Druckkochtopf.
für 24 Portionen
Die ersten 2 Zutaten vorsichtig in einem Druckkochtopf erhitzen, bis der O-Saft geschmolzen ist.
Die restlichen trockenen Zutaten vermischen und dann auf die nassen Zutaten streuen.
NICHT MISCHEN.
Deckel des Kochers aufsetzen und auf 15 psi bringen, dann vom Herd nehmen.
Natürlich abkühlen lassen.
Wenn es sicher ist zu öffnen, den Deckel abnehmen und die Cranberries mit einem Passiergerät oder Kartoffelstampfer zerdrücken.
Kühlen, bis sie fest ist.
Kann im Voraus zubereitet und bei Raumtemperatur oder warm serviert werden.
Servieren mit Truthahn oder Schinken!
Je kühler die Gelatine, desto fester wird sie...wärmen macht sie zu einer dünneren Sauce.
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