Diese sind großartig zum Frühstück. Manchmal wird ein einfacher Zuckerguss aus Puderzucker und Milch darüber geträufelt.
für 8 Portionen
In einer großen Schüssel das Mehl, Proteinpulver, Backpulver, Salz, Zucker und die Orangenschale vermengen, falls verwendet.
Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut vermischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Den Orangensaft, das Ei und das Öl hinzufügen.
Die Mischung rühren, bis das gesamte Mehl von den feuchten Zutaten befeuchtet ist.
Nicht zu lange rühren; der Teig sollte noch klumpig sein.
Den Teig in 16 gut gefettete Muffinförmchen füllen und bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.
Wenn sie schön gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Chiasamen oder Leinsamen für einen zusätzlichen Nährstoffschub hinzufügen.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Milchfrei, aromatische Mais-Muffins. Sie sind eine schöne süße und saure Versuchung mit weniger als 60 Kalorien. Ideal zum Frühstück oder als Snack.
