Kurzbeschreibung
Diese sind großartig zum Frühstück. Manchmal wird ein einfacher Zuckerguss aus Puderzucker und Milch darüber geträufelt.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel das Mehl, Proteinpulver, Backpulver, Salz, Zucker und die Orangenschale vermengen, falls verwendet.
- 2
Mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut vermischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- 3
Den Orangensaft, das Ei und das Öl hinzufügen.
- 4
Die Mischung rühren, bis das gesamte Mehl von den feuchten Zutaten befeuchtet ist.
- 5
Nicht zu lange rühren; der Teig sollte noch klumpig sein.
- 6
Den Teig in 16 gut gefettete Muffinförmchen füllen und bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.
- 7
Wenn sie schön gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Tipps
Chiasamen oder Leinsamen für einen zusätzlichen Nährstoffschub hinzufügen.
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