Großer Geschmack, einfach zuzubereiten und hält sich gut im Kühlschrank (bei 0 °C) bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter. Angemessene Kosten: 1,26 CAD pro großer (6 oz) Portion.
für 8 Portionen
Für 8 Portionen (6 oz) eine 3 l große (qt) Saucepfanne verwenden, um 5 Tassen Gemüsebrühe zum Kochen zu bringen und die 450 g Orzo-Pasta hinzuzufügen.
Die Hitze nach 2 Minuten auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und abgedeckt weiterkochen.
Je nach gewünschter Garstufe bis zu 13 Minuten weiterkochen, jedoch nicht länger. (Sonst wird es Brei statt Salatbasis.) Der Orzo sollte 100 % der Flüssigkeit aufnehmen.
Während der Orzo noch heiß ist, den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, die würzige italienische Salatsauce und die fein gewürfelten Frühlingszwiebeln unterrühren.
10 Minuten abkühlen lassen und in der Zwischenzeit das restliche Gemüse in Stücke schneiden.
Das Gemüse zum Orzo in eine große Servierschüssel geben und gründlich vermischen.
Mit 1 EL Paprika bestreuen (ich benutze einen Salzstreuer, der dafür vorgesehen ist).
Servieren mit gebratenem Fleisch oder Geflügel und einem groben Kartoffel- und grünen Apfelsalat, dunklem Roggenbrot und starkem Kaffee.
Genießen!
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
