Palästinensisch gefüllte Weinblätter

Zubereitung

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   * Die besten Weinblätter erhält man, wenn man einen Weinstock im Garten hat, um die weichen, mittelgroßen Blätter zu pflücken, die man gerne isst. Wenn nicht, kann man sie in arabischen oder türkischen Geschäften in Gläsern kaufen.

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   In beiden Fällen müssen sie gleich behandelt werden: zuerst waschen und dann etwa 15 Minuten in kochendes Wasser legen, um das Falten zu erleichtern.

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   Die Vorbereitungszeit wird länger sein.

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   Es ist immer besser, dieses Gericht einen Tag vorher zuzubereiten, um sich Zeit zu nehmen und den Geschmack mehr zu genießen.

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   Man wird feststellen, dass die verkauften Blätter größer und härter sind als die gepflückten, und das Ergebnis ist tatsächlich auch anders.

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   Jetzt Schritt eins.

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   Den Reis einweichen.

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   Schritt zwei: die Füllung vorbereiten.

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   Die Zwiebel hacken und mit dem Maggi-Hühnerwürfel und einem halben Teelöffel schwarzem Pfeffer reiben.

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    Nachdem der Reis eingeweicht wurde, in eine große Schüssel geben und die gehackten Tomaten, gehackte Petersilie, gehackte Minzblätter und gehackte Zwiebeln hinzufügen.

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    Eine halbe Tasse Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und die Öle hinzufügen.

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    Alles vermischen.

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    Schritt drei: die Weinblätter füllen.

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    Jedes Weinblatt mit der rauen Seite nach oben legen und 1 Teelöffel dieser Mischung an der Basis der dreieckigen Form des Weinblattes hinzufügen, dann das Blatt rollen und darauf achten, die Ränder beim Rollen innen zu halten, als ob man einen langen Ärmel eines Bluses faltet, aber es sollte gerollt werden.

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    Schritt vier: Die Weinblätter garen.

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    Die Weinblätter in einen Topf mit Deckel geben, die andere halbe Tasse Zitronensaft hinzufügen, man kann die restliche Flüssigkeit der Mischung hinzufügen, sie ist sehr schmackhaft.

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    Das Wasser eingießen und sicherstellen, dass alle Blätter mit Wasser bedeckt sind, und einen flachen Teller auf die Weinblätter legen, um zu verhindern, dass sie schwimmen, mehr Wasser hinzufügen, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen.

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    Mit dem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde und 30 Minuten kochen lassen.

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    Es schmeckt köstlich mit Salat, Blattsalat oder Tabouleh. Portionen: 26 Personen.

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    Jede Portion: 5 Stück Weinblätter.