Paleo-Leckerei ohne Zuckerzusatz, Getreide, Gluten, Milch, Soja oder Mais.
für 11 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
In einer großen Schüssel die Bananen hinzufügen und leicht zerdrücken.
Die Hände verwenden, um das Geschirr zu sparen.
Eier, Backpulver, Salz, Muskatnuss und geschmolzenes Kokosöl hinzufügen.
Mit einem Handmixer gut vermengen.
Kokosmehl hinzufügen und gut vermischen.
Dann die Schokoladenstückchen unterrühren.
11 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
Den Teig mit einem Eisportionierer in die Förmchen füllen.
25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Warm genießen.
Falls Reste übrig bleiben, im Kühlschrank aufbewahren.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
