Paleo-Bananenpfannkuchen (glutenfrei)
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Zubereitung10 Min
Sättigende, köstliche, einfache Pfannkuchen, die keine Toppings benötigen.
für 3 Portionen
In einer guten antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis mittlerer niedriger Hitze braten. Am besten langsam garen, um Verbrennungen und ungegarte Mitte zu vermeiden.
Unsere Familie isst Bananen, bevor sie wirklich reif werden, also gehe ich beim Zubereiten dieser Pfannkuchen in die Abteilung für Obst zum halben Preis und finde immer einige schöne, günstige, überreife Bananen.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Höher in Eiweiß und Ballaststoffen und niedriger in Fett und Kohlenhydraten als normale Pfannkuchen!
