Paleo Running Momma Butternut-Kürbis-Suppe mit Speck und Äpfeln
von Nadine-5507
Kurzbeschreibung
Diese Paleo- und Whole30 Butternut-Kürbis-Suppe ist cremig, süß und herzhaft.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Kürbis vorkochen und in Würfel schneiden.
- 2
Speck knusprig braten und auf einen Teller legen.
- 3
Zwiebel im Speckfett eine Minute anbraten.
- 4
Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- 5
Kürbis, Äpfel, Kräuter, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 6
Kochen, bis die Äpfel zart sind.
- 7
Die Mischung in einen Topf oder Slow Cooker mit der Brühe geben.
- 8
Bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Stunden kochen.
- 9
Speck hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren.
- 10
Kokosmilch hinzufügen und pürieren.
- 11
Suppe abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- 12
Heiß servieren, garniert mit Speckkrümeln und Frühlingszwiebeln.
Tipps
Nährhefe kann für einen leichten Käsegeschmack hinzugefügt werden.
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Nährwerte pro Portion
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