Paleo Running Momma Butternut-Kürbis-Suppe mit Speck und Äpfeln
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Zubereitung60 Min
Diese Paleo- und Whole30 Butternut-Kürbis-Suppe ist cremig, süß und herzhaft.
für 8 Portionen
Kürbis vorkochen und in Würfel schneiden.
Speck knusprig braten und auf einen Teller legen.
Zwiebel im Speckfett eine Minute anbraten.
Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
Kürbis, Äpfel, Kräuter, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Kochen, bis die Äpfel zart sind.
Die Mischung in einen Topf oder Slow Cooker mit der Brühe geben.
Bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Stunden kochen.
Speck hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren.
Kokosmilch hinzufügen und pürieren.
Suppe abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
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Heiß servieren, garniert mit Speckkrümeln und Frühlingszwiebeln.
Nährhefe kann für einen leichten Käsegeschmack hinzugefügt werden.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
Eine wunderbare Suppe, um sich an kalten Winterabenden aufzuwärmen, und sie ist reich an Vitamin A.
