Paleo Süßkartoffel-Pfannkuchen
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Zubereitung10 Min
für 8 Portionen
Eine große Süßkartoffel reiben (ca. 3 Tassen).
Die Eier verquirlen.
Eier, Mehl, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und gut vermischen.
2 EL Olivenöl erhitzen und 1/4 Tasse Teig hineingeben und leicht flach drücken.
Bräunen, bis die Ränder knusprig sind, und wenden.
Kochen, bis die zweite Seite gebräunt ist.
Mit einem Teelöffel Ahornsirup beträufeln und servieren.
Clementine nicht zur Kalorienaufnahme hinzugefügt.
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
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Eine gesunde Alternative zu einem amerikanischen Favoriten.
Kein Mehl.