Paleo Zitronen-Baiser-Torte

Name: Paleo Zitronen-Baiser-Torte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Zitronensaft; 30 g fein geriebene Zitronenschale; (ca. 4 Zitronen); 125 g Ahornsirup; 125 g Kokosmilch; 4 EL Pfeilwurz; 5 Eigelb; 5 Eiweiß; 2 EL Ahornsirup

von fluxriven3347

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Zubereitung15 Min

Kochzeit15 Min

Portionen6

Desserts Glutenfrei

Zubereitung

1
Den Ofen auf 70 °C vorheizen.
2
Zitronensaft, Zitronenschale und Ahornsirup in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze erhitzen.
3
In einer kleinen Schüssel Kokosmilch und Pfeilwurzpulver vermengen.
4
Zur Zitronensaftmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen.
5
Eigelbe in einer kleinen Schüssel verquirlen und zur köchelnden Zitronenmischung geben, 3-4 Minuten konstant rühren, bis die Mischung eindickt.
6
In eine Tortenform gießen.
7
Für das Baiser Eiweiß und Ahornsirup in einer mittelgroßen Schüssel steif schlagen.
8
Das Baiser auf die Zitronenfüllung geben, in den Ofen stellen und 8-10 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.
9
Vor dem Servieren abkühlen lassen.