Paleo Zitronen-Baiser-Torte

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 70 °C vorheizen.

2. 2

   Zitronensaft, Zitronenschale und Ahornsirup in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze erhitzen.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Kokosmilch und Pfeilwurzpulver vermengen.

4. 4

   Zur Zitronensaftmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen.

5. 5

   Eigelbe in einer kleinen Schüssel verquirlen und zur köchelnden Zitronenmischung geben, 3-4 Minuten konstant rühren, bis die Mischung eindickt.

6. 6

   In eine Tortenform gießen.

7. 7

   Für das Baiser Eiweiß und Ahornsirup in einer mittelgroßen Schüssel steif schlagen.

8. 8

   Das Baiser auf die Zitronenfüllung geben, in den Ofen stellen und 8-10 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.

9. 9

   Vor dem Servieren abkühlen lassen.