Pancit Bihon (Philippinische Nudeln)

Zubereitung

1. 1

   Hühnchen und Gemüse vorbereiten.

2. 2

   Da dies viel Schneiden erfordert, mache ich immer mehr und bewahre es mehrere Tage auf. Die Hälfte der Zwiebeln und den Knoblauch in 2 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis die Zwiebeln halb gar sind.

3. 3

   Hühnchen hinzufügen und garen, bis es durch ist.

4. 4

   Entfernen und beiseite stellen.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Reisnudeln in eine große Schüssel mit sehr warmem Wasser geben und einweichen (Sie möchten die Nudeln möglicherweise mit Küchenscheren halbieren, bevor Sie sie einweichen).

6. 6

   Die restlichen Zwiebeln, Sellerie und Karotten in 1 Esslöffel Olivenöl 1 Minute anbraten.

7. 7

   Hühnerbrühe, Kohl und Sojasauce zur Gemüsemischung hinzufügen.

8. 8

   Das Hühnchen wieder hinzufügen.

9. 9

   Mischung umrühren und die Nudeln (abgetropft vom Einweichwasser) hinzufügen.

10. 10

    Mischung umrühren und den Topf abdecken und 10 bis 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und die Flüssigkeit überprüfen.

11. 11

    Sie können zusätzliche Brühe oder Sojasauce hinzufügen, wenn die Flüssigkeit vor dem Gemüse zart ist.

12. 12

    Mit schwarzem Pfeffer würzen und sofort mit Zitronenspalten servieren.

13. 13

    Dieses Gericht schmeckt sehr gut mit frischem Zitronensaft darüber!

14. 14

    Dies kann auch nur mit Gemüse für eine vegetarische Version oder mit Garnelen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder einer Mischung aus allem zubereitet werden.