Dieses Rezept ist erstaunlich - und man kann jede Art von Beeren verwenden - ich finde, Brombeeren funktionieren am besten.
für 4 Portionen
Sojamilch in einen 1,5-Liter-Topf gießen.
Gelatine auf die Sojamilch streuen und 5 Minuten quellen lassen.
Zucker, Vanille und Salz hinzufügen.
2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze rühren (nicht zum Kochen bringen).
In 4 Ramekins oder Puddingbecher gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Sauce: Zucker, Maisstärke und Wasser in einem Topf verrühren.
Etwa die Hälfte der Beeren hinzufügen, bis die Mischung kocht und ständig rühren.
Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten weiterkochen, dabei weiter rühren, bis sie etwas eindickt.
Etwas abkühlen lassen (5 bis 10 Minuten) und die restlichen Beeren unterrühren.
Zusammen mit der Panna Cotta im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn die Panna Cotta fest ist, über die Panna Cotta gießen und genießen.
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