Papas Rellenas (Frittierte gefüllte Kartoffeln)

Zubereitung

1. 1

   Um die Kartoffeln zuzubereiten: Kartoffeln kochen, bis sie vollständig gar sind. Abtropfen lassen und mit Salz zerdrücken. KEINE BUTTER, ÖL ODER FLÜSSIGKEIT HINZUFÜGEN. Abkühlen lassen.

2. 2

   Fleischmischung zubereiten: Zwiebeln und grüne Paprika anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Knoblauch, Rinderhackfleisch, Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Tomatenmark und Essig hinzufügen. Weiter kochen, bis das Fleisch vollständig gar ist. Überschüssiges Fett abgießen und abkühlen lassen.

3. 3

   Eine Handvoll Kartoffelbrei nehmen, die Handvoll halbieren und jede Hälfte zu einer Schüssel formen, indem man mit den Fingern drückt. Die Vertiefung in jeder Hälfte mit Rinderhackfleisch oder Picadillo füllen. Die beiden Hälften zusammenbringen und glatt drücken, um eine runde Kugel zu formen, die so groß ist wie ein überfüllter Golfball (dies ist die Größe für einen Snack/Mittagessen). Wenn diese als Vorspeisen verwendet werden sollen, kleiner machen, etwa so groß wie Sauerkraut- oder Rumkugeln.

4. 4

   Die Kugel in das geschlagene Ei und dann in das Mehl tauchen, bis sie leicht bedeckt ist. Die Kugel erneut in die Eier tauchen und in Paniermehl wälzen, um sie gründlich zu beschichten. 2-4 Stunden im Kühlschrank lagern oder für später einfrieren.

5. 5

   Eine Pfanne mit genügend Öl verwenden, um die Kugel zur Hälfte zu bedecken. Öl auf Frittiertemperatur (190 °C) erhitzen und jede Kartoffelkugel ins Öl geben. VORSICHTIG SEIN! 2 Minuten oder bis sie auf einer Seite goldbraun sind, dann umdrehen und gleichmäßig weiter garen. Wenn Sie eine Fritteuse haben, das Öl auf 190 °C erhitzen. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht im Korb anordnen und 3 Minuten ins Öl geben oder bis sie goldbraun sind. NICHT ÜBERKOCHEN. Frittieren ist am besten, wenn sie gefroren sind.