Paprika-Garnelen und grüne Bohnen Pfanne
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Zubereitung30 Min
Grüne Bohnen verleihen den knoblauchigen Garnelen und Butterbohnen in dieser spanisch inspirierten Pfanne Knackigkeit und Farbe. Etwas teurere geschälte Garnelen sind es wert, da sie viel Zeit an einem hektischen Wochentag sparen. Servieren mit Quinoa oder braunem Reis.
für 6 Portionen
1. Einen großen Topf mit 2,5 cm Wasser zum Kochen bringen.
Die grünen Bohnen in einen Dampfkorb geben, in den Topf stellen, abdecken und 4 bis 6 Minuten dämpfen, bis sie zart und knackig sind.
2. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Knoblauch und Paprika hinzufügen und unter ständigem Rühren 20 Sekunden lang braten, bis sie duften, aber nicht braun sind.
Garnelen hinzufügen und 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Bohnen, Essig und Salz einrühren; 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
1/4 Tasse Petersilie einrühren.
3. Die grünen Bohnen auf 6 Teller verteilen.
Mit der Garnelenmischung belegen.
Mit Pfeffer und der restlichen 1/4 Tasse Petersilie bestreuen.
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Eine köstliche Art, eine Mahlzeit zu beginnen!
